「倒蛋部隊」 ·程 路· 從大陸出來的人，無論是十年前還是近三年出來的留學生，該都不會忘記大城市 自由市場或集市中那一群群專賣雞蛋的小姑娘們。那帶著鄉音的吆喝聲，那在寒風 烈日下乞求你付錢的目光，在嘈雜的都市嗓音中，無不令人難以忘懷。然而，你知 道嗎?大陸城鄉各地活躍著的「賣蛋女」，已達數十萬人之眾。她們以其反應敏捷， 運程遠，成交量大等特點，被大陸人稱為「倒蛋部隊」。 據大陸《消費時報》報道：在對北京、上海、哈爾濱、武漢等十大城市五千一百 戶居民家庭生活調查的綜合統計表明：近幾年，十城市魚肉禽蛋等動物食品數量明 顯增多。一九九零年與一九八五年相比，每一居民年消費鮮蛋十點九公斤，增長了 百分之五點八。這大概就是為什麼「倒蛋部隊」越來越龐大的原因吧。假如你能夠 稍稍瞭解一下她們，也許對你瞭解大陸的底層社會將有所幫助。 最近，我在大陸各省轉了一圈，專門走訪了幾個「倒蛋部隊」。下面就是有關「 倒蛋部隊」的幾個真實故事。 幾個男「倒主」 大陸「倒蛋大軍」誕生於一九八四年。這一年，大陸取消了農副產品的統派購制 度，敞開了農副產品的經營，同時，進一步放寬了長途販運政策，並在大中城市建 立了農副產品批發市場。這一切都為「倒蛋部隊」的出現創造了條件。生產和人們 消費量的增加，吸引大批的農民進入了流通領域專門從事禽蛋的購銷。農民是「倒 蛋部隊」中的重要組成部分。 在長沙到廣州的火車上，我結識了一位姓沙的「倒蛋」元老。「南下，是我廣闊 的市場。」他像大將軍一樣，手舞足蹈地說，「我得到一個資料，北京的居民人均 年消費鮮蛋為十五公斤。北京人愛吃蛋，但競爭者太多，咱不去湊熱鬧。」 老沙是湖南農民，一九八四年九月開始在村子裡收購鮮蛋，隔天乘汽車捎到城裡 去賣，日有所獲。後來，精明的他發現弄進城的蛋全讓兩廣口音的人包收了，而且 挺願出價的。他感到讓人從中漁利了，太虧了。何不直接將鮮蛋販運到南邊市場上 去賺大錢?他第一次單身一人帶上了四筐雞蛋，到了柳州，一出火車站就脫了手，細 算淨賺了二百多元，激動得他連夜乘火車往回趕。就這樣往返數次，他熟知了南下 鮮蛋市場的一切一切。 目前他已在河北、河南、湖南等省的農村雇工建立了三十多家鮮蛋收購站，同時 ，在通往兩廣市場的沿途也都設立了中轉站，由他與大兒子分別在柳州和廣州遙控 指揮。這部龐大的收購—運輸—銷售的「倒蛋」機器，在他們父子倆的指揮下，長 年運轉自如。我好奇地問他年吞吐鮮蛋量為多少，他笑言不答。但我記住了他談話 中洩露的兩個數據：他的雇工每月的工資在四百元以上，他設在湖北某縣境內的一 個收購點每年外運鮮蛋在三十萬公斤以上。 告別時，他說，做蛋生意，購銷要一條龍進行，每一個環節都馬虎不得。這幾年 我這腦子傷得太狠了，真想歇息下來。 一個傍晚，我來到重慶火車站。只見廣場邊一間臨時辦理貨運業務的站房前，堆 滿了一筐筐外運的禽蛋，貨主正大聲吆喝著僱請的搬運工。我迎了過去，貨主一聽 我的口音，立即問道：「你們那裡的雞蛋郎格買?」「兩毛吧。」我隨口答道。「哦 ，比四川低羅!」 這位運蛋人姓邱，清瘦，四十掛零，是重慶郊區農民。在責任田里種了幾年菜後 ，他幹起了「倒蛋」這一行。他告訴我，這些鮮蛋都是運到西藏市場去的。本來重 慶也可以直接空運，但不划算，倒不如用火車先運到成都再空運，這樣就省下了一 筆運費。 交談中，我不時給了他一些外地鮮蛋行情信息，他十分高興，吩咐一名雇工買來 一大包鹵鴨爪、雞翅什麼的，定要與我喝幾口。他很瞧不起那些小打小敲的雞蛋商 販：「幹我們這一行，光在幾十里之內兜圈子，不過癮，要往高處爬，要往遠處奔 。」他從衣袋裡掏出一張皺巴巴的《農民日報》，「你看，這報上登著，那西藏地 高天冷，雞難養，可雞蛋也是人人愛吃的。我就看準了，花點本錢搞空運，到頭再 賺個大價錢。」 一番話，令我驚歎不已。這是個文化不高的農民，對倒騰鮮蛋的學問卻是挺精通 的。 「倒蛋」要實行上千公里的長距離作戰，已不是邱某的秘訣了。我在路途中得知 ，在大西北的甘肅省，也已有上百位農民穿越二千多公里橫跨青藏高原，一年將幾 十萬公斤鮮蛋投放西藏消費市場。「倒蛋部隊」中已開始湧現出一支支遠征善戰的 勁旅。 在湖北開往廣西柳州的一百七十三次快列車上，車廂被擠得水洩不通。下午列車 到達西齋車站，這是列車通過湖北境內的最後一個站。剛停下，列車的前幾節車廂 門立刻被幾十個強悍的小伙子把持住了，強行將站台上堆放的一百多筐鮮蛋從各車 窗、車門往車廂裡塞，旅客中傳出一片喊叫哭罵聲。很快，行李車塞滿了，各車廂 的各風檔連接處、走道，都被堵得死死的。停車時間早已過了，蛋筐仍源源不斷地 往上遞。車站值班員束手無策。幾位年輕力壯的「倒蛋部隊」者聲稱：只要雞蛋能 上車，罰款再多咱認了。 三十分鐘後，列車終於開動了。我找到剛才最後一個拚命才擠上車的「倒蛋人」 ，試探地笑著發問：「你們為何都湊在一塊運，緩著走，也該為列車想想呀。」他 詭秘地一笑：「我說你是不做生意不知火候貴。我們的這些雞蛋是有意壓到現在才 運的。你想想，走早了，春節還遠，價上不去。再晚了，家家戶戶的年貨備足了， 誰還稀罕?」我會意地點了點頭：「你們這是運到柳州去的吧?」我知道南下柳州蛋 價最高，道了句行話。「柳州?行情變了。」突然他壓低了嗓音：「告訴你也無妨， 我們的行情先頭部隊昨天電告，廣西靖西縣市場鮮蛋缺貨。這不，明日咱就能佔領 該地的市場了。兵貴神速，懂不?」對方說了句文武之道，結束了我們的交談。 倒蛋女 大陸鐵路三十八個大型編組場之一的衡陽車站。三條鐵路幹線上運行的貨物列車 ，每天都要在這裡按所運貨物的不同到達地分解編組。無疑，這為附近的農民、職 工家屬從事「倒蛋」活動提供了最方面的交通條件。 每天清晨，一些提籃挑筐的娘子軍奔赴這裡，小的十幾歲，老的花甲之外，她們 忘命地扒乘各次貨車，沿線停車就下，走村串戶收購雞蛋、鴨蛋。 在娘子軍的行列中，我發現一個只有一支胳膊的中年婦女。打聽得知，她丈夫是 修列車車輛的工人。兩年前的一天深夜，她從河南鄧州農村收雞蛋後，在一小站扒 上了一趟貨車。列車停在編組場後，剛跳下車，就被鄰線開過來的火車軋斷了一隻 胳膊。 我曾對「倒蛋部隊」的娘子軍們的作戰素質產生懷疑。她們這些農婦或無業家屬 ，那種「倒蛋」奔波的體質，精明的數學頭腦，她們具備嗎? 在鐵路邊的一戶農家裡，碰到了被稱為「倒蛋」專業戶的女主人。她丈夫常年駐 在城裡銷售雞蛋，她在鄰村四處收購雞蛋。我問她一年能收多少鮮蛋，她說要看賬 才說得清。她進了裡屋，我抽了一支煙，不見她出來，我只得又點上了一支，這樣 一連抽完了五支。突然，她在屋裡叫我。進裡屋一看，哪來什麼賬本，只見雪白的 牆壁上密密麻麻用鉛筆劃滿了豎線條。她趴在牆上認真地數著。 「唉，數不清了。俺不識字，每收一籃蛋，俺就在牆上劃一下，嘿嘿。」她有些 不好意思。 我木然了。古代有「結繩記事」之說，那可是人類在發明文字前的事，沒想到今 天又用上了。 鐵路，在「倒蛋部隊」眾多成員的眼中是肥得冒油的「超級市場」。 「車站是天堂，火車是銀行，旅客錢好賺，發財回家蓋樓房。」這是那些在火車 站、列車上叫賣的「倒蛋女」的順口溜。 筆者曾對鐵路邊一家家「煮雞蛋工廠」進行實地察看：一間間簡陋的草窩棚，老 遠就聞到一陣陣雞蛋味。女娃們正在用大鐵鍋煮這些雞蛋。據介紹，這些人用十分 低的價從販蛋人手裡購進囤積過多而且保存不慎的雞蛋，煮熟後高價兜售給列車上 匆匆而過的旅客。 某鐵路運段曾對管內列車上的叫賣人員進行了一次突擊查堵，收繳了大量的變質 煮雞蛋、假飲料等。這些鐵路沿線的農民小販，採取速戰速決的方式與鐵路工作人 員「捉迷藏」。你出現在一號車廂，他們就跑到十號車廂去賣。再堵急了，他們就 下車。據一位姓李的老太太洩密：煮雞蛋不怕壞，今天賣不出，明天接著賣，比賣 啥都保險。如今，他們村裡幹這一行的蓋起了好幾間樓房。 在列車餐車開設的音樂茶座上，還聽到了一位漂亮姑娘的高見：「鐵路是超級市 場之說，指的是鐵路點多，線長，信息靈敏，集各地市場之大成。我是搞各地鮮蛋 市場行情的。一趟列車就是個小社會，旅客來自四面八方，家家要吃蛋，這是多好 的行情彙集處呀!」她隨手掏出一個本子，上面記滿了全國各地的鮮蛋市場的價格， 變動幅度及交通情況，圖文並茂。 除了賣煮雞蛋的，還有賣價更高的茶葉蛋。茶葉蛋，顧名思義是用茶葉加佐料煮 成的禽蛋，香噴可口，方便飽腹，多年來一直是江浙一戴街頭巷尾攤點上的保留食 品。一天，南京河海大學農業系環保專業的七名女同學，以茶葉蛋攤主的身份，在 街口擺開了「倒蛋」攤。她們在農貿市場以每個一毛七分的價格從農民手中購進鮮 蛋，添上佐料加工成茶葉蛋，再以每個二毛五分賣出。一小時後，居然每人賺了五 十元，幾位靦腆的姑娘勇氣十足，嘗到了「倒蛋」的甜頭。 大學生當「倒蛋」兵，由此引起了一場大辯論，參戰雙方的師生達三百多人，激 烈的舌戰進行了三個多小時。兩天後，《揚子晚報》以頭版頭條位置推出了這一新 聞：河海大學爆出一件新鮮事(引題)，女大學生賣茶葉蛋引起辯論(主題)。報紙為 此加了編者按。 很快，編輯部就收到了三百多份參加討論的稿件。 緊接著，大陸中央電台、中國日報、台灣聯合報也相繼報道了這一新聞，七位大 學生「販蛋女」一時成了矚目的新聞人物。 「倒蛋技術」一覽 「倒蛋部隊」成員不僅分工細緻，有的專司運轉，有的坐地設攤，有的走街串巷 ，而且「倒蛋」的花樣翻新，無孔不入，技法圓熟。 技法之一：鑽空於糧價差之間。「大米白面換雞蛋啦!」「換雞蛋嘍，糧票換雞蛋 !」現在大陸各城市中都可聽到這悠長的吆喝聲。一個星期天，我所在朋友家的宿舍 樓前後，「倒蛋人」來了一批又一批，他們「倒蛋」的熱誠使我無法睡成懶覺。我 索性拎出了半袋子大米與「倒蛋人」談開了：「大米咋換雞蛋?」「十斤換二十個。 」「我這麼多米才換二十個雞蛋?太虧了。」「太虧?」「倒蛋人」算了一筆賬：你 從糧店購十斤大米花一點五元錢，加上糧票也不過四點五元錢，四點五元錢在市場 上才買得十五個雞蛋呢。 「聽你說的，那豈不是你自己做了虧本買賣?」我有意刺激一句。對方一笑，得意 地說：「我更不吃虧了。快換吧，生意成了咱再算給你聽。」我那米袋進了他的大 口袋後，他津津有味說開了：你十斤大米換我二十個雞蛋，大米在市場上每斤賣八 毛，而我從鄉下收二十個雞蛋才花三元，我這賺了兩倍還拐彎呢。 既然鮮蛋買賣的雙方都不虧，虧的是誰呢?天曉得! 技法之二：「家庭稱呼」推而廣之。細析「倒蛋部隊」的戰略戰術，不難發現其 內部分工精細，坐地設攤或走街串巷銷售的均為姑娘、媳婦和老太太。眾所周知， 女性優於男性的特點之一，就是嘴巧。這可正是經商至勝的法寶。 「大姐買雞蛋吧!」「大哥這雞蛋挺新鮮的。」這些過去只限於家庭親屬內部的稱 呼，今天開始成為「倒蛋女」們推銷鮮蛋時的口頭語。 當你路過鮮蛋攤或碰上串巷的賣蛋人，無論有無購物慾望，攤主小販都會根據你 的年齡性別，從「大哥」、「大姐」、「大姨」、「大叔」等稱謂詞彙堆裡，挑選 出你最喜歡聽的一個，摻和著許多甜蜜塞進你的耳朵。因此，一些想買又不想買的 生意，在這種親親熱熱中成交。 技法之三：換取舊衣褲。隨著城鎮居民生活水平的提高，計劃生育的普及，許多 家庭的舊衣褲成了欲穿不能棄之可惜的累贅。「倒蛋部隊」很快就發現了這一累贅 的價值。 肖老頭，湖北保康大山區的農民，五十多歲，說他六十多歲不過份。山裡人的特 征，老像耐勞。每日清晨他從山裡把雞蛋送進城，傍晚再把從城裡換得的舊衣褲帶 進山。他十分自豪地說，山民們都稱他是福爺。 這幾年，不少城裡人的舊衣褲都讓肖老頭包下了。要說舊，其實都是八成新。三 十多元的上衣只洗過幾水，若能從肖老頭那兒換上十個雞蛋，也就把損失降低到最 小限度了。一日，有位記者將妻子嫌過時了的幾件衣服換給了肖老頭，並趁機探起 了他的生意經：「這舊衣服好銷嗎?」「瞧你說的，我們山裡人比不上你們城裡人， 這些衣服俏著呢。」肖老頭樂滋滋的，「我們山裡有的只是雞蛋，你的一件的卡上 衣換我十個雞蛋，我再換給鄉親就得五十個了。實際城裡的換蛋明知大虧了，可放 著舊衣褲沒用還佔地方，倒不如飽口福了事。你說呢?」 最後，肖老頭道出了苦衷：這年把，越來越多的「倒蛋」人摸到了這個門道，舊 衣褲一天比一天少了哦。 技法之四：打「季節差」。囤積居奇是商人積存短缺貨物賣高價的一種生意手段 。今日的鮮蛋本不是短缺之物，由於雞下蛋有淡季與旺季之別，鮮蛋市場的價格也 就隨季節波動。據市場現測表明：大陸中原地區鮮蛋市場冬季比春季價格高一倍以 上。 「倒蛋部隊」自然盯住了「季節差」。春季，是雞鴨產蛋的旺季，他們就低價大 量收購鮮蛋，旺季一過，隨行就市出售。這一做法平衡了市場四季的鮮蛋供應。然 而，由於他們保鮮手段的落後，貯藏條件的簡陋，以致出售的雞蛋變質。某報曾報 導這樣一個悲劇：一位新婚的男子從倒蛋女手裡買來好多便宜的雞蛋。這位男子滿 以為會受到妻子的表揚，誰知，蛋做熟後，不僅沒香味反而呈淡藍色。妻子大呼上 當：這是石灰水泡過的蛋。石灰水泡蛋，是商販們保存蛋的一種土法。由於雞蛋在 鹼水裡浸泡過度，根本無法食用。妻子埋怨丈夫把錢往水裡扔，丈夫則認為妻子不 知好意。雙方大吵一通後，次日在街道辦事處協議拜拜了。 許多家庭主婦抱怨：現在市場上買蛋提心吊膽，真蛋、凍蛋、石灰蛋，啥蛋都有 ，太坑人了。 但另一方面，「倒蛋部隊」對大陸十年來活躍市場經濟起了很大的作用。如今， 無論是城市還是鄉鎮，有哪位居民敢說離得了集貿市場呢?不信，你寫信回國去問問 ，大陸人常說：「可以十日不到單位上班學習，不可一日不進農貿市場。」 產收運銷一條龍的「倒蛋部隊」，不僅保證了各地農貿市場的鮮蛋供應，同時又 大大激發了農民養雞的積極性。據報道，粵西新興縣山區勒竹鎮有七八百戶農民加 入了養雞行列，當地流傳，若比富，莫過養雞戶。養雞戶年人均收入達四千多元， 許多農民靠養雞下蛋走上了致富的道路。 「倒蛋部隊」之所以能在神州大地上活躍異常，有一個重要的原因。他們牢固樹 立了市場營銷觀念，即以消費為中心。十萬眾生，分工精細，走街串巷，上千公里 長距離運作，城鄉處處有他們的身影。他們嚴格按照市場的需求來組織收購和銷售 ，真正把鮮蛋消費者的需求放在首位。「薄利多銷」「送貨上門」，也許是他們對 「價格競爭」的理解，「笑臉相迎」「家庭稱謂」，是他們密切與消費者感情的紐 帶。試問，為什麼中共當局就不能從中學到點兒東西呢?□