在中国，猪肉与牛奶的故事

（加拿大）张新宇

    市场上的猪肉来自猪肉商的冷冻库。冷冻库的冻猪肉来自屠宰厂。屠宰厂的猪来自养猪场。养猪场的猪用饲料公司提供的猪饲料养大。

    屠宰厂的收购员到养猪场里收猪，将猪分为几个等级，头等猪给的价格最贵。如何确定头等猪呢？收购员的经验是：猪皮看上去越红，瘦肉越多；拉出来的屎越黑，消化能力越好，猪越健康。猪农们都知道这些收购原则。

    为了使自己的猪按一等猪来收购，同时为了提高猪产量，猪农们对猪饲料供应者提出了4个要求：

    1、提供的饲料必须让猪疯长；

    2、提供的饲料必须让猪吃了就睡，打醒后再吃，吃完再睡，以免运动耗散能量，浪费饲料；

    3、提供的饲料必须让猪皮发红；

    4、提供的饲料必须让猪屎发黑。

    于是，饲料商就开始找“叫兽”“砖家”们研究如何满足猪农的要求。“叫兽”和“砖家”经过研究，对饲料商说：“这不难，有钱没有什么办不了的，在饲料里加入相应的添加济即可：

    1、添加生长激素，猪会在4个月长成可销售的大猪；

    2、添加安眠药类激素，猪吃了后必会整天睡觉；

    3、添加适当的砷（砒霜或五氧化二砷），猪皮在慢性毒药的作用下，必会发红；

    4、添加黑色燃料，猪拉出的屎必然会发黑。

    于是，饲料商支付了科研费后，就在猪饲料里加了上述4种添加剂。

    猪农用了这种饲料后，非常满意，但多了一件事，那就是，必须喂一口自己吃的猪。

    于是，一等猪运到了屠宰厂。屠宰厂屠宰过程也进行了改革，由原来的“打气”改革为“打自来水”，“急速冷冻”，一切都是为了增加重量，赚取更多的钱。

    消费者从超市里买来的猪肉，放在切菜板上总是水淋淋的，洗了洗就下锅了。有谁还关心生长激素、安眠药类激素、砷和黑色燃料？那都是饲料商关心的事。

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    城市里的商品牛奶、各种饼干、面包等添加的牛奶以及各种奶制品里的牛奶，都来自“牛奶处理厂”，牛奶处理厂的牛奶来自分散在各地的“奶站”。 “奶站”的牛奶来自分散的、荒原的牛场。

    奶农为了创收，在80年代开始，一直实行一种“秘密工序”，即“往牛奶里加水”，贿赂奶站的“头”，所得的利润十分可观。

    但好景不长。上面发现，牛奶的有效成分的浓度越来越少，于是，政府和仪器商合作，订购了大量德国产的“测定氮含量”的仪器，强令各“奶站”自费购买。政府和仪器商都赚到了钱，可是，奶农倒了霉，不能再加水到牛奶里了。“上有上的政策，下有下的对策”。一传十，十传百，有一个“秘密工序”开始蔓延全国。此秘密工序绝对属于秘密的，因为是“往牛奶里尿尿”。据说，从90年代开始，奶农们的各种尿：人尿、牛尿、狗尿、猪尿…,都是“钱”。 德国产的“测定氮含量”的仪器显示氮含量正常，奶农们不但赚了钱，还出了那口由于城市人看不起农村人所产生的被歧视气。

    但好景又不长，政府和仪器商又要赚钱了，于是订购了“测定尿素仪”， 强令各“奶站”自费购买。政府和仪器商都赚到了钱，可是，奶农倒了霉，不能再往牛奶尿尿了。“上有上的政策，下有下的对策”。一传十，十传百，又一个“秘密工序”开始蔓延全国。此秘密工序绝对属于公开的秘密，同时还触发了全国性的“三聚氰胺”工程项目，促进了GDP的高速增长。三聚氰胺无毒无味，一直以来是中国大陆饲料商们用来添加到饲料里的理想增重剂。奶农们往牛奶里加入适量三聚氰胺，再加入一些水，不但可以通过测定氮含量”的仪器，而且可以通过“测定尿素仪”，同时还无毒无味。

    可是，好景又不长，“结石宝宝”问题被新西兰曝光了。政府顶不住国际压力，终于又强令奶站自费购买“测定三聚氰胺”的仪器，同时规定了“三聚氰胺含量标准”。 奶农又倒霉了，不能再往牛奶加三聚氰胺了。“上有上的政策，下有下的对策”。一传十，十传百，又一个“秘密工序”开始蔓延全国….

    由于奶农在这场“打击三聚氰胺”运动中纷纷倒闭了，市场上的牛奶供不应求。于是，在中国大陆挣扎了20多年的“皮革奶工业”，终于有了蓬勃发展的机会。伴随着“地沟油工业”、“ 三聚氰胺工业”、“四川腐烂泡菜还原工业”、“东北腐烂蕨菜还原工业”、“旧茶叶翻新工业”以及“假酒、假烟、假牛百叶”等等等等以假冒真工业的不断蓬勃发展，中国大陆的食品安全问题将会逐渐“常态化”。生活在中国大陆的人，除了到“特供部”买特殊生活用品的“八级以上干部及其家属”们，其抗毒能力，必将会比世界其他国家的市民要强上几十倍，甚至上百倍。