麦当劳宣布退出中国 2700多家店面由中资企业收购

知乎

是谁把麦当劳挤出了中国市场？

武汉壹周  《武汉商报》主编



麦当劳中国终于卖了，卖给了中国企业。中信股份联合凯雷拟以最多161.41亿港元收购麦当劳中国，并于7月31日完成交割。在中国市场已经走过了37个春秋的麦当劳也走完了自己在中国的历程，以后的麦当劳中国也成为了一家中资企业，虽然运行模式不会改变，但是麦当劳本身的改变势必会成为一种新的发展趋势。否则麦当劳也不会选择退出了。

那么麦当劳究竟为什么在中国经营不下去了？要选择退出。是中餐的崛起，还是外卖的流行，是消费习惯的改变，还是人民生活水平的提升，是人们追逐健康的观念改变，还是麦当劳竞争力下滑了？其实有很多因素都是我们在反思麦当劳选择退出的关注点。

截至2016年末，中国大陆有超过2400家麦当劳餐厅，香港目前有大约240家麦当劳餐厅。在新公司里中信股份和中信资本持有52%的控股权，凯雷和麦当劳分别持有28%和20%的股权。虽然麦当劳没有选择全部退出，还保留了一部分股权，也是看好快餐业在中国市场的发展潜力以及未来尚存的机会。不过，中国市场的变化，以及中国用户对饮食的需求改变，尤其是越来越多的中餐、外卖的崛起，都注定了传统的模式势必会受到冲击，并且带来较大的改变，这一点或许肯德基做得就比麦当劳好了许多。



据悉，麦当劳方面表示，“麦当劳认为中国市场是全球的增长引擎，麦当劳中国业务持续稳健增长。麦当劳全球将持有新合资公司20%股份，充分表明麦当劳看好中国市场发展前景，并希望深入参与未来发展。”其实再冠冕堂皇的话语也改变不了曾经落寞的M形象，在中国市场遭遇的发展困局，经营难点都是麦当劳不得不面对的事实，最终选择出售全身而退，也是在市场变化之后的一种应对之策，这也无可厚非。

入华37年的麦当劳是较早进入中国市场的外资企业，在中国市场也获得了丰厚的回报。一度时间，我们发现在城市的最好的路段往往会有一家麦当劳的存在，有一些地皮是麦当劳购买的，或者长期租赁的，这种地产衍射出来的收益其实也是一笔不菲的收入来源。

曾几何时，我们以能吃到一顿麦当劳、肯德基为荣耀，甚至那都代表了一种高级的可以炫耀的资本或者经历被人乐此不彼地进行炫耀，一度时间小朋友们过生日都愿意选择这里，其实也在在孩提时代的一种美好回忆；但是经过市场的不断发展，尤其是我们生活水平的不断提高，我们对餐饮的要求也越来越多，对于健康元素的在意，对于食品（食材）的选择也越来越苛刻，甚至我们对于孩子的教育和习惯养成也发生了很多的改变，我们更加注重有机、蔬菜、水果等等的营养摄取，而高热量，高脂肪的产品逐渐被我们摒弃，这或许也是“洋外餐”逐渐滑落的原因之一。当然，现在还有许多小朋友对于这类食品感兴趣，但是家长们的理念已经发生了改变，对于高热量等等不符合健康元素的产品的摒弃，也成为家庭合理饮食搭配的一种基调。

此外，就是中餐、外卖、中式快餐等等的崛起，都在蚕食着麦当劳、肯德基的市场机会，它们的选择更多，口味、花样、色泽、搭配、营养更加均衡和多样化，这就是时代发展的历程。1990年10月8日，中国内地第一家麦当劳餐厅——光华餐厅在深圳市罗湖区东门商业步行街盛大开幕。弹指一挥间，37年的光阴，也造就了一个产业的变革。



有数据显示，肯德基和麦当劳在中国快餐行业的市场份额，已由高点时的约57%(两个品牌分别占40%和17%)下降至约37%(两个品牌分别为24%和13% )。相信这个数据还会下滑。而造成这种数据下滑的因素有很多，消费者的消费习惯，生活质量提升等等都是关键要素，此外，外卖的出现，在一定程度上也分流了很多的餐饮市场份额。

据分析机构易观发布的2017年第2季度中国互联网餐饮外卖市场分析报告的数据显示，2017年第2季度，中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达459.5亿元人民币，环比上涨28.1%，与去年同期相比增幅达81.8%。2017年第2季度，白领市场交易规模达到381.3亿元，占整体外卖市场83.0%的份额。校园市场份额占比则为10.1%。生活社区市场占比6.9%，份额占比上升，主要得益于夜宵单量的增长。抛开季节性因素影响，中国外卖市场已经连续三年保持交易规模稳定上涨。随着外卖服务场景的进一步外延，网络餐饮外卖市场将继续保持增长态势。



此外，从2017年开始，下午茶与夜宵的订单增速逐渐开始高于中晚正餐，消费多元化趋势明显，从而也表明，外卖平台深挖用户个性化需求效果显著，市场培育也愈发成熟。还有一点值得关注的是，自7月17日起，全国27个高铁车站首次开展订餐服务，可见外卖的受欢迎程度是何其高？如此看来，麦当劳的退出有模式的改变，也有自身经营的问题，还有就是消费者就餐习惯的改变，都是造成其逐渐退出的原因所在。