“倒蛋部队” ·程 路· 从大陆出来的人，无论是十年前还是近三年出来的留学生，该都不会忘记大城市 自由市场或集市中那一群群专卖鸡蛋的小姑娘们。那带着乡音的吆喝声，那在寒风 烈日下乞求你付钱的目光，在嘈杂的都市嗓音中，无不令人难以忘怀。然而，你知 道吗?大陆城乡各地活跃着的“卖蛋女”，已达数十万人之众。她们以其反应敏捷， 运程远，成交量大等特点，被大陆人称为“倒蛋部队”。 据大陆《消费时报》报道：在对北京、上海、哈尔滨、武汉等十大城市五千一百 户居民家庭生活调查的综合统计表明：近几年，十城市鱼肉禽蛋等动物食品数量明 显增多。一九九零年与一九八五年相比，每一居民年消费鲜蛋十点九公斤，增长了 百分之五点八。这大概就是为什么“倒蛋部队”越来越庞大的原因吧。假如你能够 稍稍了解一下她们，也许对你了解大陆的底层社会将有所帮助。 最近，我在大陆各省转了一圈，专门走访了几个“倒蛋部队”。下面就是有关“ 倒蛋部队”的几个真实故事。 几个男“倒主” 大陆“倒蛋大军”诞生于一九八四年。这一年，大陆取消了农副产品的统派购制 度，敞开了农副产品的经营，同时，进一步放宽了长途贩运政策，并在大中城市建 立了农副产品批发市场。这一切都为“倒蛋部队”的出现创造了条件。生产和人们 消费量的增加，吸引大批的农民进入了流通领域专门从事禽蛋的购销。农民是“倒 蛋部队”中的重要组成部分。 在长沙到广州的火车上，我结识了一位姓沙的“倒蛋”元老。“南下，是我广阔 的市场。”他象大将军一样，手舞足蹈地说，“我得到一个资料，北京的居民人均 年消费鲜蛋为十五公斤。北京人爱吃蛋，但竞争者太多，咱不去凑热闹。” 老沙是湖南农民，一九八四年九月开始在村子里收购鲜蛋，隔天乘汽车捎到城里 去卖，日有所获。后来，精明的他发现弄进城的蛋全让两广口音的人包收了，而且 挺愿出价的。他感到让人从中渔利了，太亏了。何不直接将鲜蛋贩运到南边市场上 去赚大钱?他第一次单身一人带上了四筐鸡蛋，到了柳州，一出火车站就脱了手，细 算净赚了二百多元，激动得他连夜乘火车往回赶。就这样往返数次，他熟知了南下 鲜蛋市场的一切一切。 目前他已在河北、河南、湖南等省的农村雇工建立了三十多家鲜蛋收购站，同时 ，在通往两广市场的沿途也都设立了中转站，由他与大儿子分别在柳州和广州遥控 指挥。这部庞大的收购—运输—销售的“倒蛋”机器，在他们父子俩的指挥下，长 年运转自如。我好奇地问他年吞吐鲜蛋量为多少，他笑言不答。但我记住了他谈话 中泄露的两个数据：他的雇工每月的工资在四百元以上，他设在湖北某县境内的一 个收购点每年外运鲜蛋在三十万公斤以上。 告别时，他说，做蛋生意，购销要一条龙进行，每一个环节都马虎不得。这几年 我这脑子伤得太狠了，真想歇息下来。 一个傍晚，我来到重庆火车站。只见广场边一间临时办理货运业务的站房前，堆 满了一筐筐外运的禽蛋，货主正大声吆喝着雇请的搬运工。我迎了过去，货主一听 我的口音，立即问道：“你们那里的鸡蛋郎格买?”“两毛吧。”我随口答道。“哦 ，比四川低罗!” 这位运蛋人姓邱，清瘦，四十挂零，是重庆郊区农民。在责任田里种了几年菜后 ，他干起了“倒蛋”这一行。他告诉我，这些鲜蛋都是运到西藏市场去的。本来重 庆也可以直接空运，但不划算，倒不如用火车先运到成都再空运，这样就省下了一 笔运费。 交谈中，我不时给了他一些外地鲜蛋行情信息，他十分高兴，吩咐一名雇工买来 一大包卤鸭爪、鸡翅什么的，定要与我喝几口。他很瞧不起那些小打小敲的鸡蛋商 贩：“干我们这一行，光在几十里之内兜圈子，不过瘾，要往高处爬，要往远处奔 。”他从衣袋里掏出一张皱巴巴的《农民日报》，“你看，这报上登着，那西藏地 高天冷，鸡难养，可鸡蛋也是人人爱吃的。我就看准了，花点本钱搞空运，到头再 赚个大价钱。” 一番话，令我惊叹不已。这是个文化不高的农民，对倒腾鲜蛋的学问却是挺精通 的。 “倒蛋”要实行上千公里的长距离作战，已不是邱某的秘诀了。我在路途中得知 ，在大西北的甘肃省，也已有上百位农民穿越二千多公里横跨青藏高原，一年将几 十万公斤鲜蛋投放西藏消费市场。“倒蛋部队”中已开始涌现出一支支远征善战的 劲旅。 在湖北开往广西柳州的一百七十三次快列车上，车厢被挤得水泄不通。下午列车 到达西斋车站，这是列车通过湖北境内的最后一个站。刚停下，列车的前几节车厢 门立刻被几十个强悍的小伙子把持住了，强行将站台上堆放的一百多筐鲜蛋从各车 窗、车门往车厢里塞，旅客中传出一片喊叫哭骂声。很快，行李车塞满了，各车厢 的各风档连接处、走道，都被堵得死死的。停车时间早已过了，蛋筐仍源源不断地 往上递。车站值班员束手无策。几位年轻力壮的“倒蛋部队”者声称：只要鸡蛋能 上车，罚款再多咱认了。 三十分钟后，列车终于开动了。我找到刚才最后一个拼命才挤上车的“倒蛋人” ，试探地笑着发问：“你们为何都凑在一块运，缓着走，也该为列车想想呀。”他 诡秘地一笑：“我说你是不做生意不知火候贵。我们的这些鸡蛋是有意压到现在才 运的。你想想，走早了，春节还远，价上不去。再晚了，家家户户的年货备足了， 谁还稀罕?”我会意地点了点头：“你们这是运到柳州去的吧?”我知道南下柳州蛋 价最高，道了句行话。“柳州?行情变了。”突然他压低了嗓音：“告诉你也无妨， 我们的行情先头部队昨天电告，广西靖西县市场鲜蛋缺货。这不，明日咱就能占领 该地的市场了。兵贵神速，懂不?”对方说了句文武之道，结束了我们的交谈。 倒蛋女 大陆铁路三十八个大型编组场之一的衡阳车站。三条铁路干线上运行的货物列车 ，每天都要在这里按所运货物的不同到达地分解编组。无疑，这为附近的农民、职 工家属从事“倒蛋”活动提供了最方面的交通条件。 每天清晨，一些提篮挑筐的娘子军奔赴这里，小的十几岁，老的花甲之外，她们 忘命地扒乘各次货车，沿线停车就下，走村串户收购鸡蛋、鸭蛋。 在娘子军的行列中，我发现一个只有一支胳膊的中年妇女。打听得知，她丈夫是 修列车车辆的工人。两年前的一天深夜，她从河南邓州农村收鸡蛋后，在一小站扒 上了一趟货车。列车停在编组场后，刚跳下车，就被邻线开过来的火车轧断了一只 胳膊。 我曾对“倒蛋部队”的娘子军们的作战素质产生怀疑。她们这些农妇或无业家属 ，那种“倒蛋”奔波的体质，精明的数学头脑，她们具备吗? 在铁路边的一户农家里，碰到了被称为“倒蛋”专业户的女主人。她丈夫常年驻 在城里销售鸡蛋，她在邻村四处收购鸡蛋。我问她一年能收多少鲜蛋，她说要看账 才说得清。她进了里屋，我抽了一支烟，不见她出来，我只得又点上了一支，这样 一连抽完了五支。突然，她在屋里叫我。进里屋一看，哪来什么账本，只见雪白的 墙壁上密密麻麻用铅笔划满了竖线条。她趴在墙上认真地数着。 “唉，数不清了。俺不识字，每收一篮蛋，俺就在墙上划一下，嘿嘿。”她有些 不好意思。 我木然了。古代有“结绳记事”之说，那可是人类在发明文字前的事，没想到今 天又用上了。 铁路，在“倒蛋部队”众多成员的眼中是肥得冒油的“超级市场”。 “车站是天堂，火车是银行，旅客钱好赚，发财回家盖楼房。”这是那些在火车 站、列车上叫卖的“倒蛋女”的顺口溜。 笔者曾对铁路边一家家“煮鸡蛋工厂”进行实地察看：一间间简陋的草窝棚，老 远就闻到一阵阵鸡蛋味。女娃们正在用大铁锅煮这些鸡蛋。据介绍，这些人用十分 低的价从贩蛋人手里购进囤积过多而且保存不慎的鸡蛋，煮熟后高价兜售给列车上 匆匆而过的旅客。 某铁路运段曾对管内列车上的叫卖人员进行了一次突击查堵，收缴了大量的变质 煮鸡蛋、假饮料等。这些铁路沿线的农民小贩，采取速战速决的方式与铁路工作人 员“捉迷藏”。你出现在一号车厢，他们就跑到十号车厢去卖。再堵急了，他们就 下车。据一位姓李的老太太泄密：煮鸡蛋不怕坏，今天卖不出，明天接着卖，比卖 啥都保险。如今，他们村里干这一行的盖起了好几间楼房。 在列车餐车开设的音乐茶座上，还听到了一位漂亮姑娘的高见：“铁路是超级市 场之说，指的是铁路点多，线长，信息灵敏，集各地市场之大成。我是搞各地鲜蛋 市场行情的。一趟列车就是个小社会，旅客来自四面八方，家家要吃蛋，这是多好 的行情汇集处呀!”她随手掏出一个本子，上面记满了全国各地的鲜蛋市场的价格， 变动幅度及交通情况，图文并茂。 除了卖煮鸡蛋的，还有卖价更高的茶叶蛋。茶叶蛋，顾名思义是用茶叶加佐料煮 成的禽蛋，香喷可口，方便饱腹，多年来一直是江浙一戴街头巷尾摊点上的保留食 品。一天，南京河海大学农业系环保专业的七名女同学，以茶叶蛋摊主的身份，在 街口摆开了“倒蛋”摊。她们在农贸市场以每个一毛七分的价格从农民手中购进鲜 蛋，添上佐料加工成茶叶蛋，再以每个二毛五分卖出。一小时后，居然每人赚了五 十元，几位腼腆的姑娘勇气十足，尝到了“倒蛋”的甜头。 大学生当“倒蛋”兵，由此引起了一场大辩论，参战双方的师生达三百多人，激 烈的舌战进行了三个多小时。两天后，《扬子晚报》以头版头条位置推出了这一新 闻：河海大学爆出一件新鲜事(引题)，女大学生卖茶叶蛋引起辩论(主题)。报纸为 此加了编者按。 很快，编辑部就收到了三百多份参加讨论的稿件。 紧接着，大陆中央电台、中国日报、台湾联合报也相继报道了这一新闻，七位大 学生“贩蛋女”一时成了瞩目的新闻人物。 “倒蛋技术”一览 “倒蛋部队”成员不仅分工细致，有的专司运转，有的坐地设摊，有的走街串巷 ，而且“倒蛋”的花样翻新，无孔不入，技法圆熟。 技法之一：钻空于粮价差之间。“大米白面换鸡蛋啦!”“换鸡蛋喽，粮票换鸡蛋 !”现在大陆各城市中都可听到这悠长的吆喝声。一个星期天，我所在朋友家的宿舍 楼前后，“倒蛋人”来了一批又一批，他们“倒蛋”的热诚使我无法睡成懒觉。我 索性拎出了半袋子大米与“倒蛋人”谈开了：“大米咋换鸡蛋?”“十斤换二十个。 ”“我这么多米才换二十个鸡蛋?太亏了。”“太亏?”“倒蛋人”算了一笔账：你 从粮店购十斤大米花一点五元钱，加上粮票也不过四点五元钱，四点五元钱在市场 上才买得十五个鸡蛋呢。 “听你说的，那岂不是你自己做了亏本买卖?”我有意刺激一句。对方一笑，得意 地说：“我更不吃亏了。快换吧，生意成了咱再算给你听。”我那米袋进了他的大 口袋后，他津津有味说开了：你十斤大米换我二十个鸡蛋，大米在市场上每斤卖八 毛，而我从乡下收二十个鸡蛋才花三元，我这赚了两倍还拐弯呢。 既然鲜蛋买卖的双方都不亏，亏的是谁呢?天晓得! 技法之二：“家庭称呼”推而广之。细析“倒蛋部队”的战略战术，不难发现其 内部分工精细，坐地设摊或走街串巷销售的均为姑娘、媳妇和老太太。众所周知， 女性优于男性的特点之一，就是嘴巧。这可正是经商至胜的法宝。 “大姐买鸡蛋吧!”“大哥这鸡蛋挺新鲜的。”这些过去只限于家庭亲属内部的称 呼，今天开始成为“倒蛋女”们推销鲜蛋时的口头语。 当你路过鲜蛋摊或碰上串巷的卖蛋人，无论有无购物欲望，摊主小贩都会根据你 的年龄性别，从“大哥”、“大姐”、“大姨”、“大叔”等称谓词汇堆里，挑选 出你最喜欢听的一个，掺和着许多甜蜜塞进你的耳朵。因此，一些想买又不想买的 生意，在这种亲亲热热中成交。 技法之三：换取旧衣裤。随着城镇居民生活水平的提高，计划生育的普及，许多 家庭的旧衣裤成了欲穿不能弃之可惜的累赘。“倒蛋部队”很快就发现了这一累赘 的价值。 肖老头，湖北保康大山区的农民，五十多岁，说他六十多岁不过份。山里人的特 征，老像耐劳。每日清晨他从山里把鸡蛋送进城，傍晚再把从城里换得的旧衣裤带 进山。他十分自豪地说，山民们都称他是福爷。 这几年，不少城里人的旧衣裤都让肖老头包下了。要说旧，其实都是八成新。三 十多元的上衣只洗过几水，若能从肖老头那儿换上十个鸡蛋，也就把损失降低到最 小限度了。一日，有位记者将妻子嫌过时了的几件衣服换给了肖老头，并趁机探起 了他的生意经：“这旧衣服好销吗?”“瞧你说的，我们山里人比不上你们城里人， 这些衣服俏着呢。”肖老头乐滋滋的，“我们山里有的只是鸡蛋，你的一件的卡上 衣换我十个鸡蛋，我再换给乡亲就得五十个了。实际城里的换蛋明知大亏了，可放 着旧衣裤没用还占地方，倒不如饱口福了事。你说呢?” 最后，肖老头道出了苦衷：这年把，越来越多的“倒蛋”人摸到了这个门道，旧 衣裤一天比一天少了哦。 技法之四：打“季节差”。囤积居奇是商人积存短缺货物卖高价的一种生意手段 。今日的鲜蛋本不是短缺之物，由于鸡下蛋有淡季与旺季之别，鲜蛋市场的价格也 就随季节波动。据市场现测表明：大陆中原地区鲜蛋市场冬季比春季价格高一倍以 上。 “倒蛋部队”自然盯住了“季节差”。春季，是鸡鸭产蛋的旺季，他们就低价大 量收购鲜蛋，旺季一过，随行就市出售。这一做法平衡了市场四季的鲜蛋供应。然 而，由于他们保鲜手段的落后，贮藏条件的简陋，以致出售的鸡蛋变质。某报曾报 导这样一个悲剧：一位新婚的男子从倒蛋女手里买来好多便宜的鸡蛋。这位男子满 以为会受到妻子的表扬，谁知，蛋做熟后，不仅没香味反而呈淡蓝色。妻子大呼上 当：这是石灰水泡过的蛋。石灰水泡蛋，是商贩们保存蛋的一种土法。由于鸡蛋在 碱水里浸泡过度，根本无法食用。妻子埋怨丈夫把钱往水里扔，丈夫则认为妻子不 知好意。双方大吵一通后，次日在街道办事处协议拜拜了。 许多家庭主妇抱怨：现在市场上买蛋提心吊胆，真蛋、冻蛋、石灰蛋，啥蛋都有 ，太坑人了。 但另一方面，“倒蛋部队”对大陆十年来活跃市场经济起了很大的作用。如今， 无论是城市还是乡镇，有哪位居民敢说离得了集贸市场呢?不信，你写信回国去问问 ，大陆人常说：“可以十日不到单位上班学习，不可一日不进农贸市场。” 产收运销一条龙的“倒蛋部队”，不仅保证了各地农贸市场的鲜蛋供应，同时又 大大激发了农民养鸡的积极性。据报道，粤西新兴县山区勒竹镇有七八百户农民加 入了养鸡行列，当地流传，若比富，莫过养鸡户。养鸡户年人均收入达四千多元， 许多农民靠养鸡下蛋走上了致富的道路。 “倒蛋部队”之所以能在神州大地上活跃异常，有一个重要的原因。他们牢固树 立了市场营销观念，即以消费为中心。十万众生，分工精细，走街串巷，上千公里 长距离运作，城乡处处有他们的身影。他们严格按照市场的需求来组织收购和销售 ，真正把鲜蛋消费者的需求放在首位。“薄利多销”“送货上门”，也许是他们对 “价格竞争”的理解，“笑脸相迎”“家庭称谓”，是他们密切与消费者感情的纽 带。试问，为什么中共当局就不能从中学到点儿东西呢?□